包粽子加多少小苏打(包粽子需要加小苏打吗)
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发表时间：2022-05-31 14:24
李政绍网友提问：
包粽子加多少小苏打
优质答案：
一、包粽子时一般1斤糯米放1克小苏打。小苏打是一种食品添加剂，包粽子时在糯米中添加小苏打可以使粽子的口感更软糯，风味更佳。但是小苏打使用过多会使成品有碱味，因此包粽子时不宜添加过多。
二、一般来说，放小苏打有两种不同的时机，一种是将小苏打用温水化开，然后倒进浸泡糯米的水中，浸泡几个小时之后沥干水分包粽子即可。还有一种就是将粽子包好之后放到小苏打水中浸泡一段时间，让粽子吸收完小苏打水后再进行煮制。
三、通常包粽子一般都是放的碱，要是没有食用碱的话就会用小苏打代替，加了之后会让它的米粒具有光泽感，看起来晶莹透亮，进口之后也更加好吃，还能缩短粽子的煮制时间，比较实用。
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