酸菜鱼介绍(谷言酸菜鱼介绍)
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发表时间：2022-05-31 14:45
王翊谦网友提问：
酸菜鱼介绍
优质答案：
一、用黑鱼好。由于黑鱼的骨刺少,方便切成鱼片,适合做成酸菜鱼。
二、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
三、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
四、关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。
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