区分真假红曲米的方法(红曲米假的是怎样的)
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发表时间：2022-05-31 14:04
刘佑泰网友提问：
区分真假红曲米的方法
优质答案：
一、主要在颜色上的表现：红曲米是紫红色或者枣红色的米粒，一般都有特有的曲香味。断截面的颜色是粉色的，没有白芯的出现，纯粹的颜色不掺杂其它的颜色。
二、检测色价比较高的：说明红曲米的发酵很充分，有效的药用成分很高。由于假如发酵不完全就会含有一些对人体有害的细菌，病菌。
三、经检测没有含黄曲霉毒素和重金属，以及一些致病菌的存在。红曲米都用红曲霉菌发酵的，经过化学的反应就需要检测里面是否有有害的物质的存在才能给人食用。
以上就是颜色,红曲,黄曲霉的相关信息资料了，希望能帮到您。
