炸酱面用的是干黄酱还是甜面酱(炸酱面用干黄酱吗)
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发表时间：2022-05-31 14:06
陈冰茹网友提问：
炸酱面用的是干黄酱还是甜面酱
优质答案：
一、炸酱面是中国传统特色美食，最初起源于北京，是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了，一碗面正不正宗，试试酱就知道。最隧道的北京炸酱面的酱用的是二八酱，就是2:8的比列甜面酱兑黄豆酱。
二、食材面条、黄豆酱、甜面酱、五花肉、酱油、盐、葱、姜、黄瓜。葱、姜切末，五花肉切丁，肥瘦三七分，锅内多放肉，下葱、姜末小火炸出香味，先下肥肉丁，煸炒出油，再下瘦肉丁，加酱油调色，炒熟后盛出备用，兑好的酱下锅，加适量净水，小火慢慢熬，熬制粘稠后，下炒好的肉丁，面条煮好后，过凉水，黄瓜切丝，浇上做好的酱。
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