闷熟洋姜怎么做好吃(洋姜怎么炒好吃窍门)

李宁原网友提问：

闷熟洋姜怎么做好吃

优质答案：

一、做法一：预备用料。洋姜、红尖椒、植物油、食盐、酱油、青蒜、水。把洋姜和红尖椒洗干净；洋姜切片，尖椒切块；青蒜切段；锅烧热放油，下洋姜炒；洋姜轻易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷；等洋姜就得透明就放尖椒；炒一会放食盐；放酱油调味；放大蒜叶炒均就可以出锅了。

二、做法二：预备用料。洋姜、花椒、桂皮、八角、香油、味精、酱油、白糖、醋。洋姜洗净，放进网筛中晾2-3天，脱往部分水分，洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒1小撮，八角3个，桂皮2块，香油少许，味精半茶匙，将糖，醋，酱油倒进锅中，加进花椒，八角，桂皮，至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾凉，将洋姜放进陶罐中，倒进冷却后的香料汁，将浮起来的洋姜压下往，使洋姜完全浸泡在汤汁里，加盖，密封存放10天左右，吃的时候加进少许味精和香油拌匀食用！

三、做法三：预备用料。洋姜、胡萝卜、香菜、大蒜。洋姜洗净；清洗干净的洋姜刮往外皮，然后切成细丝备用；再取胡萝卜半根切成胡萝卜丝备用、尖椒一根往蒂和籽后切丝备用；5~6瓣大蒜剁成蒜末备用；香菜2根切成香菜段备用；起锅加水，水开后加进一勺盐，目的是为了增加底味，同时使焯出水的的胡萝卜丝和洋姜丝颜色更好看，然后倒进胡萝卜丝和洋姜丝焯水30秒~1分钟，时间到了后捞出过凉开水；沥干水分的胡萝卜丝和洋姜丝放进盆中，加进香菜段和蒜末，再加进一匙盐、一匙白糖、少许米醋、适量的生抽和少许香油调味，然后搅拌均匀后装盘即可。

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