桑葚酒变酸的原因(桑葚酒发酸是怎么回事)
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发表时间：2022-05-31 14:57
潘欣臻网友提问：
桑葚酒变酸的原因
优质答案：
一、桑葚酒发酵太过。做桑葚酒的时候一般使碳水化合物发酵成乙醇就可以了，但是发酵太过的话，乙醇会继续被氧化成乙酸，出现了酸味。
二、也有可能是桑葚酒在发酵的过程中进进了杂菌，导致桑葚酒变质，产生酸味，使得桑葚酒变味。
三、桑葚本身不好，有机酸含量过多，果糖含量低，同时还没有加冰糖促进酵母滋生发酵，导致桑葚酒变酸。
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