果糖会发生银镜反应的原因(果糖能发生银镜反应吗,怎么发生的)
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发表时间：2022-05-31 14:34
赖益谦网友提问：
果糖会发生银镜反应的原因
优质答案：
一、葡萄糖与果糖互为同分异构体，葡萄糖是一种多羟基醛(醛糖)，果糖是一种多羟基酮(酮糖)，果糖分子中并无醛基存在，看来似乎不能发生银镜反应，但实在不然，其主要原因是果糖在碱性溶液中可发生两种反应：一是经烯醇化作用变成醛糖(反应方程从略)。二是发生裂解，产生含醛基的有机物(化学方程式从略)。由此可知，果糖溶液中总是含有醛糖及含醛基的有机物，可跟碱性的银氨溶液起银镜反应。
二、因此，果糖与葡萄糖都是还原性糖。
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