炖汤的鸽子需要放血吗(炖鸽子汤放不放血)
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发表时间：2022-05-31 14:10
张哲亚网友提问：
炖汤的鸽子需要放血吗
优质答案：
一、炖汤的鸽子可以不放血。
二、鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等,营养很高,而且有很好的补血养血功效,因此一般在宰杀鸽子的时候,是不放血的,而是选择将鸽子闷死的方式。
三、鸽子不放血炖汤轻易发黑，但是没有放血的鸽子,在炖汤的过程中,鸽子肉中由于含有淤血,比较轻易炖的发黑,假如觉得这样不美观的,在宰杀鸽子的时候也可以选择放血。
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