服务六大技能有哪些(服务的八大技能有哪些)

赖怡宜网友提问：

服务六大技能有哪些

优质答案：

一、服务六大技能分别是：托盘、摆台、折花、斟酒、上菜、分菜。对于一个合格的服务职员，这些都是要把握的，否则就是无法在服务行业中长久待下往的。

二、语言能力、交际能力、观察能力、记忆能力、应变能力、营销能力。酒店各服务部分设有专门的职员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能捉住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于捉住机会向客人倾销酒店的各种服务产品、服务设施，充分挖掘客人的消费潜力。为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感爱好的情况下，使产品得到充分的知悉和销售。服务员在表达时，要留意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇经常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。能够善于把客人的这种潜伏需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜伏的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜伏服务的提供更夸大服务员的主动性。

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