做酱豆的做法和配方是什么(酱豆的制作方法)

李平杰网友提问：

做酱豆的做法和配方是什么

优质答案：

一、干黄豆，适量，净水适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，盐适量，剁椒酱适量，白糖适量，白酒适量，香油适量。

二、预备食材，把做酱豆的食材都预备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整洁均匀的，假如有坏掉的、挂丝的黄豆，最好别用。

三、浸泡，将黄豆放进净水里面浸泡一个晚上，然后将水倒掉，用净水冲洗一下。

四、锅中倒进适量的净水，然后放进黄豆煮一下，煮的时候要放进花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等调味料，但是，为了黄豆轻易取出，将这些调味料放进调料盒里面。

五、煮制，在锅中放进适量的盐，再用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮制30分钟左右。

六、制作酱料，将煮好的黄豆捞出来沥干水分，然后放进碗中，加进剁椒酱，剁椒酱和黄豆的比例为1:1。

七、放进白酒，放进剁椒酱之后，再放进2勺的白糖，一点香油，还有几滴的白酒，搅拌均匀了。

8、完成，最后将黄豆倒进小玻璃瓶中，然后拧紧盖子，发酵一个星期左右，就可以食用了。

以上就是黄豆,放入,调味料的相关信息资料了，希望能帮到您。