奥尔良牛肉汉堡怎么做(汉堡里的奥尔良鸡肉怎么做)

王昱圣网友提问：

奥尔良牛肉汉堡怎么做

优质答案：

一、食材：汉堡胚:高粉270g、淡奶油35g、水25g、奶粉10g、糖40g、盐4g、汤种90g、酵母4g、黄油25g、全蛋(留点刷表面)40g、汉堡馅:牛肉馅250g、胡萝卜丁50g、洋葱末50g、料酒2勺、老葱2勺、葱姜各10克、奥尔良烤肉料2勺~3勺、生粉1勺、鸡蛋半个、花椒油2勺、生菜实际需要、千岛酱实际需要。

二、先和面。把汉堡胚的材料除了黄油，其他全部投进面包机，和面20分钟，再放黄油继续20分钟。拿出来摔5分钟出膜。盖湿布放暖和处发酵到2倍大。

三、趁着发面的时间，调肉馅，先把葱姜剁成末，加小半碗水泡着。炸点花椒油。牛肉馅先加一点点盐调味，加老抽，料酒，加进花椒油，搅拌，加奥尔良烤肉料，根据自己口味酌量增减。稍微有点辣。

四、一点点加进葱姜水。葱姜也放进往。加进鸡蛋，生粉。搅拌，最后加进胡萝卜和洋葱末。搅拌上劲。放冰箱冷躲1个小时。

五、冷躲好进味了的肉馅拿出来，再次搅拌均匀，平底锅，压一个个肉饼，小火煎制两面熟了。

六、发酵好的面团排气，分成16份，松弛15分钟。滚圆了。上烤盘。放烤箱进行二次发酵。

七、发酵至两倍大，刷蛋液，撒芝麻。

8、提前预热好的烤箱，180 ℃，上下火。15-20分钟。

9、晾凉，对半切开

10、对半切开，刷沙拉酱，或者千岛酱，放一片牛肉饼，刷酱，来点生菜叶。盖上另一片。

以上就是生粉,黄油,牛肉的相关信息资料了，希望能帮到您。