茄子焖面的做法(茄子焖面的做法窍门)

李兰任网友提问：

茄子焖面的做法

优质答案：

一、用料：茄子两个，肉60g，豆瓣酱一大勺，耗油半勺，生抽两勺，老抽半勺，白糖半勺。

二、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的收留器内，加适量盐泡一会儿防止变黑。肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。

三、肉放进小碗里，加进适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。

四、豆瓣酱用刀剁的碎碎一些。

五、加进半勺耗油。

六、两勺生抽，半勺老抽。

七、半勺盐拌匀待用。

8、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。

9、腌制好的肉糜倒进往滑散至熟。

10、沥干水的茄子倒进往大火快速翻炒。

1一、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进往。

1二、小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。

1三、加进没过茄子的热水，假如茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。

1四、汤汁差未几三分之一多一丢丢的时候面丢进往，用筷子搅散尽量埋在汤里面。

1五、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况。

1六、不要收的太干，留一点看起来更诱人。

以上就是茄子,豆瓣酱,肉糜的相关信息资料了，希望能帮到您。