制作双色剁椒鱼头的方法(正宗湖南剁椒鱼头的做法窍门)
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发表时间：2022-05-31 13:54
黄政霖网友提问：
制作双色剁椒鱼头的方法
优质答案：
一、原料：鱼头1个，红尖椒30克，绿尖椒30克。
二、调料：野山椒、白醋、料酒、蒜蓉姜米各50克，云南酱椒、湖南乡里剁辣椒各200克，猪油100克，味精10克，盐20克。
三、将鱼头洗净，中间改刀，用花雕酒、盐腌制30分钟至进味后再洗净。
四、将野山椒、酱椒、姜分别切米待用。
五、锅内进猪油50克，将野山椒、酱椒进锅内炒香，加进姜，蒜调好味加进白醋待用。剁辣椒也同样用猪油炒香，加进味精、白醋待用。
六、红、绿尖椒各切成长5厘米，宽2厘米的条。
七、将鱼头洗好后，一半放上野山椒酱椒，一半放上剁辣椒，进笼猛火蒸12分钟，将红绿椒轻轻氽水，待鱼头蒸好以后摆盘，走菜时淋猪油即可。
以上就是猪油,鱼头,白醋的相关信息资料了，希望能帮到您。
