四川干锅鸡怎么做(四川干锅鸡怎么做最好吃)

周钧平网友提问：

四川干锅鸡怎么做

优质答案：

一、原料：公鸡800克，芹菜100克，辣椒50克，豆豉15克，豆瓣30克，大葱40克，味精3克，白砂糖4克，香油10克，花椒5克，五香粉5克，姜25克，猪油150克，鸡精3克，料酒15克，盐5克。

二、干辣椒往籽及蒂，切成长约2厘米的节， 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节，大葱洗净，取其葱白，切成段，姜洗干净，切成片状。

三、将土鸡洗干净，斩成块状，放进盆中，加进姜片，葱段、盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

四、锅中加进油放在大火上，等油七成热时，加进鸡肉，将水分炸干后捞出。

五、锅中放进少许的油，五成热时，就可以将干辣椒、花椒节放进往，爆香后捞出。

六、锅内另烧油四成热，放进郫县豆瓣、姜片、葱段炒香上色，掺进卤水，下火锅料，烧开至沸后熬几分钟，捞往料渣，倒进鸡块，加进料酒、干辣椒、花椒、芹菜段、白糖、鸡精、老干妈豆豉、翻炒均匀。

七、到进锅中，放在酒精炉上一同上桌。

8、上桌后，点燃火，用锅铲不停放进翻炒即可。

以上就是切成,料酒,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。