香辣干锅兔的做法步骤(干锅香辣兔肉的做法)

黄柏幸网友提问：

香辣干锅兔的做法步骤

优质答案：

一、主料：鲜兔1/2个、土豆2个、芹菜1棵、香菜2棵、细长青椒2棵、红椒1/3个、姜1块、蒜3个、花椒粒2克、豆?1勺、郫县豆瓣1勺、八角2个、盐适量、料酒适量。

二、新鲜兔子往皮、内脏，洗净。

三、将兔子剁成小块，放进三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。

四、两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。

五、炒锅倒进稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放进姜蒜爆香。

六、下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。

七、下青红椒稍炒一会儿。

8、将锅中配料推到锅边，下进兔肉翻炒。

9、待兔肉炒散变色，下土豆条中小火煸炒。

10、酌情放进适量盐、胡椒粉，少许鸡粉和半汤匙白糖。其间不停翻炒。

1一、根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟。放进芹菜段和香菜炒匀。

1二、香辣干锅兔最后洒上葱丝即可。

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