冷藏与冷冻的区别介绍(冷冻和冷藏有什么区别?别?)
阅读:0
来源:
发表时间:2022-05-31 12:04
赖怡伶网友提问:
冷藏与冷冻的区别介绍
优质答案:
一、温度不同
冷躲:冷躲室保存食品的温度一般为-1摄氏度至8摄氏度,这样既不冻伤食品又有保鲜作用。
冷冻:冷冻室保存食品的温度是零下18度到零下20度。
二、保存时间不同
冷躲:冷躲可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率,延长新鲜食品和加工制品的寿命。不过为保证食材的营养,还是建议尽快食用在冷躲室存储的食品。
冷冻:冷冻由于温度较低,大多数细菌会被抑制,因此冷冻室保存食品的时间更长。
三、作用不同
冷躲:冷躲室的作用是保鲜,适用于大多数蔬菜、水果及剩余食品菜品的保存。
冷冻:冷冻室的作用是速冻,适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。