鉴别假牛肉方法有哪些(如何识别假牛肉)
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发表时间：2022-05-31 12:20
李文彬网友提问：
鉴别假牛肉方法有哪些
优质答案：
一、看。真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。
二、闻。用鼻子往闻它的气味。新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。
三、切：用手往摸肉的弹性，手感。真牛肉按压下往后，弹性好，可以回复初时样子容貌。肉质摸起来也比较滑嫩。半干的牛肉摸着也不粘手，手感较好。真牛肉买回家后用刀切后片大，弹性好。假牛肉按下往后，肉的回弹力明显不强，无法回到初时的样子。肉质也较粗，摸起来粘糊糊的感觉不舒服。假牛肉切着弹性差，轻易散。
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