西红柿鸡蛋馅饺子怎么做(西红柿鸡蛋馅的饺子怎么做)

林莹贞网友提问：

西红柿鸡蛋馅饺子怎么做

优质答案：

一、用料：西红柿2个、鸡蛋2个、姜适量、葱适量、盐适量、植物油3汤匙、十三香少许。

二、开水和面：面里放少许盐，把开水一点点淋到面里，一边搅拌成雪花状，稍凉后整理成面团，比较软一些，静止松弛20分钟；

三、鸡蛋打散，放锅里煎熟，搅散成鸡蛋碎，放凉备用；

四、煮一些开水，在西红柿顶部切“十字花”，放在开水里滚几下；

五、这样很轻易撕掉西红柿外皮；

六、切开西红柿，用汤匙把里面带籽部分取出来，放在一个碗里，这样是为了往除西红柿轻易出汤的部分；

七、把西红柿处理成小丁，不要太碎；

8、葱姜切碎末；

9、西红柿碎丁里先放1汤匙油拌匀，这一步是为了让西红柿四周形成油膜，减少汤汁的产生。放进姜蒜末和十三香；

10、拌匀后再淋1汤匙油，再次拌匀，再次形成油膜；

1一、放进鸡蛋碎末，再放进1汤匙油和适量盐，搅拌均匀后即成馅料；

1二、接下来就是包饺子了，速度尽量快些，也有利于减少汤汁的产生；

1三、烧水里面放一些盐，水滚开后放进饺子，边放边搅动，避免饺子粘在锅底上；

1四、西红柿鸡蛋馅饺子的做法图解1313.保持水开状态把火候调小一些，煮两分钟，之后淋进一碗冷水，大火再次烧开，饺子胀满，浮在水面上，即可关火，捞出。

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