怎么做好吃的油泼面(怎样做的油泼面好吃)

谢伊希网友提问：

怎么做好吃的油泼面

优质答案：

一、小麦面粉300g、油适量、盐5g、净水适量、芽菜适量、青菜4颗、葱适量、生姜适量、醋适量、生抽适量、白芝麻适量、辣椒面40g、味精适量

二、具体操纵：面粉倒进盆加进盐3克，慢慢加进净水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置半小时左右。

三、静置半小时后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子，搓成短短的条状。

四、取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油，盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。

五、案板刷一层薄薄的油（铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。

六、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方），一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。

七、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下进锅中，随后下进青菜芽菜，煮3分钟左右捞出沥干。

8、葱末，姜末提前切好。煮好的扯面捞进碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。

9、烧一些油，烧至8成热，立即泼在辣椒面和葱末上，闻声“呲呲”的声音，倒进醋和生抽，搅拌均匀即可。

以上就是面团,案板,擀面杖的相关信息资料了，希望能帮到您。