水煎包子怎么做(水煎包子怎么做,芝麻球怎么做)

吴雅柏网友提问：

水煎包子怎么做

优质答案：

一、主料：面粉400克、猪肉300克。

二、辅料：芝麻10克。

三、调料：花生油15克、食盐10克、葱15克、姜15克、生抽1小匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、酵母(干)4克、水260克、白糖0.5小匙、芝麻油1小匙。

四、将酵母放进温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。

五、将酵母溶液倒进面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

六、搅匀成棉絮状。

七、用手将其抓揉成团，再反复揉压。

8、一直揉压至其变成表面光滑的面团 。

9、将揉好的面团放进盆中。

10、盖上盖子或湿纱布，于暖和处静置1.5至2小时，让其发酵。

1一、在面团发酵的时候预备馅料，将猪肉剁碎成肉末。

1二、葱姜切丝，放进开水中浸泡一会儿。

1三、过滤出葱姜不要，将葱姜水分多次到进肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。

1四、再加进蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。

1五、继续朝一个方向拌匀，待用。

1六、当面团发酵至2倍大，面团里面布满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。

1七、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。

18、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也可以，松弛后好操纵一些。

19、松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。

20、用刀切开成约30克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干。

2一、将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边沿稍薄的面皮。

2二、取适量的馅料放进面皮中心。

2三、捏出褶子，收口包成包子生胚。

2四、做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。

2五、平底锅烧热，放进食用油，下进饧好的生胚，小火煎约一分钟。

2六、沿锅边淋进面粉水，约淹至包子的三分之一处，然后盖上锅盖，转中火，焖至锅内水干。

2七、打开锅盖，转小火，再淋进少许油，将包子煎至底部金黄酥脆;最后撒进芝麻与葱花即可。

以上就是面团,纱布,松弛的相关信息资料了，希望能帮到您。