家常清炒虾仁怎么做(怎样做清炒虾仁好吃又简单)

连思婷网友提问：

家常清炒虾仁怎么做

优质答案：

一、主料：虾仁200克。

二、辅料：鸡蛋1个、黄瓜1根。

三、调料：食盐3克、葱1段、姜1块、蒜5克、水淀粉适量、胡椒粉适量、黄酒适量、植物油适量。

四、虾仁洗净用牙签挑往虾线。

五、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。

六、将挑往虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。

七、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。

8、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。

9、黄瓜洗净一切为二。

10、剔往中间爱出水的黄瓜籽。

1一、葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚恰好切成罗锅的虾仁状。

1二、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。

1三、烧热锅内放油。

1四、三、4成油温放进浆好的虾仁迅速滑散。

1五、颜色变红迅速捞出待用。

1六、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。

1七、锅中留底油少许。

18、锅内放油煸香葱姜末放进黄瓜丁。

19、略炒迅速放进滑好的虾仁。

20、迅速倒进碗芡翻炒。

2一、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。

以上就是虾仁,黄瓜,蛋清的相关信息资料了，希望能帮到您。