怎么做虾仁青豆(青豆虾仁怎么做好吃窍门)
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发表时间：2022-05-31 11:32
姜盈秀网友提问：
怎么做虾仁青豆
优质答案：
一、食材：鲜虾仁200克、食盐少许、蛋清半个、味精1克、白糖少许、淀粉少许、青豆200克。
二、首先我们预备鲜虾仁200克放进盆中，加进少许食盐抓捏一会给虾仁进底味，打进半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放进一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
三、预备一个小碗，加进食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再淋进一点水淀粉摇匀，另外预备青豆200克备用。
四、下面我们把食材滑煮一下，锅内烧水，水烧开以后放进青豆，淋进一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放进虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用净水冲洗干净，控水备用，虾仁不能久煮，鲜味轻易流失吃着不够嫩。
五、锅内加进适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚预备好的料汁一起倒进锅中，开大火颠锅翻炒，食材进味以后即可装盘上桌。
以上就是虾仁,青豆,蛋清的相关信息资料了，希望能帮到您。
