做麻辣溜虾仁的做法(溜虾仁的做法大全家常窍门)
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发表时间：2022-05-31 11:56
林郁萍网友提问：
做麻辣溜虾仁的做法
优质答案：
一、海虾10只、虾仁250克、花生油适量、淀粉适量、生姜少许、大蒜半头、韭菜1根、酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、味精少许、干辣椒1把（20根）、川红花椒（或青花椒）一小把。
二、制作方法：虾往掉头、虾脑、有时间可以往掉虾线，洗净，沥水待用。虾仁洗净，沥水，放进少量盐，淀粉，抓匀备用。干辣椒剪段，大蒜往皮横切片，姜切菱形小片，韭菜切碎。
三、锅里放适量油，虾仁凉油下锅。随着油温上升，虾仁变白变Q，淀粉呈透明状。盛出待用。锅里留余油，中火，将姜片倒进爆锅，然后放进干辣椒、花椒，辣椒稍变色。
四、倒进大虾，放进少许盐，将虾炒至外皮桔红吐红油。放进蒜片继续煸炒至虾皮酥脆，倒进酱油继续翻炒片刻，直至吐油。倒进溜好的虾仁，翻炒片刻。炒匀后装盘，撒上韭菜碎即可。
以上就是虾仁,韭菜,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
