正宗手抓羊肉怎么做(手抓羊肉怎样做)
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发表时间：2022-05-31 11:24
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黄冠宇网友提问：
正宗手抓羊肉怎么做
优质答案：
一、主料：羊排1500克。
二、辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。
三、选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。
四、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，往除异味。
五、大锅加进大量净水，放进葱、姜、花椒，凉水下进羊排，大火煮开。
六、开锅后保持大火，撇净浮沫。由于肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。
七、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。
8、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。
9、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。
10、装进大盘即可。
以上就是羊排,花椒,大火的相关信息资料了，希望能帮到您。
