如何鉴别人造假鸡蛋(怎样辨别假鸡蛋和人造鸡蛋)
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发表时间：2022-05-31 11:27
魏婉斌网友提问：
如何鉴别人造假鸡蛋
优质答案：
一、辨别真假柴鸡蛋打开蛋壳鉴别蛋黄颜色，假如蛋黄颜色异常，特别鲜艳，最好不要食用。
二、辨别真假鸡蛋观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
三、触摸。用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。
四、听声。晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是由于水分从凝固剂中溢出所致，而新鲜的真鸡蛋没有(放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况，所以要结合其他条件来判定真伪)。
五、闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。
六、观察内收留物。真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小气泡，而且很自然，而题目蛋则根本没有气室。把蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里随意转动，那就是假鸡蛋。
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