不粘锅的使用禁忌是什么(不粘锅的使用注意事项)

李俊廷网友提问：

不粘锅的使用禁忌是什么

优质答案：

一、不粘锅不能制作酸性食品。聚四氟乙烯的结合强度不高，酸性物质轻易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层胀开，导致涂层大面积脱落。据了解，日常食用的食品很多是酸性食品，包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。

二、使用温度要限制在250℃以下。国家强制性标准规定，以聚四氟乙烯为主要原料，配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂覆于铝材、铁板等金属表面，经高温烧结，作为接触非酸性食品收留器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。烹饪时很多菜肴都需要煎炸，如炸鸡翅、煎排骨等，而油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，温度非常高，这很轻易导致不粘锅中的有害成分分解。

三、不要用铁铲，警惕破损。使用铁铲，轻易损伤不粘锅的涂层，让有毒涂料融进菜中，有害身体健康，使用不粘锅前也要多检查有无涂层脱落现象，以免造成严重后果。

四、为了延长不粘锅的使用寿命，切忌锅体干烧，最好使用尼龙铲、木铲和棱角圆滑的金属铲。

五、假如有顽固圬渍，千万不可以用钢丝球清洗，会破坏表面的涂层。

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