吃的不煎熟鸡蛋有细菌吗(煮鸡蛋有细菌吗)

陈亭贞网友提问：

吃的不煎熟鸡蛋有细菌吗

优质答案：

一、吃半生鸡蛋可能致命。国际卫生组织警告，由于鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，民众一旦忽略，可能会因吃了半生半熟的鸡蛋而致命。香港医学界承认，曾有病人在进食港式早餐半生熟太阳蛋后，出现吐泻及头痛迹象，专家提醒市民宜将鸡蛋彻底煮熟才可食用。

二、美国食品药物治理局今年发表调查报告列出高危一族尤其要留意，其中包括儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士等等，他们最轻易受沙门氏菌感染。 为避免再有病人在食用半生熟蛋后感染沙门氏菌致死，美国政府决定在鸡蛋盒上贴有标签，呼吁市民须煮熟鸡蛋才可食用。 同时，在鸡蛋进盒前进行杀菌放射处理，确保大肠杆菌及沙门氏菌被消灭，然而，却会损害鸡蛋中的维他命A。

三、香港大学医学院微生物系任永昌博士质疑，放射处理无疑可杀死细菌，但也会令本钱增加及流失维他命A，实在最有效的方法始终是把鸡蛋煮熟再吃。

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