金针菇为什么会出现酸味(金针菇带酸味是什么原因)
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发表时间：2022-05-31 10:49
郭贵妃网友提问：
金针菇为什么会出现酸味
优质答案：
一、金针菇有酸味了不能吃。金针菇的保存时间很短，一旦有酸味说明已经腐败变质了。
二、粮食、蔬菜、水果、糖类等富含碳水化合物的食品，在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，这也是酿酒、酿醋的基本原理。
三、食品在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食品受到了微生物的污染，发生了腐败变质，比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用。
