关于泡姜的正宗做法(泡姜的方法有几种)
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发表时间：2022-05-31 10:56
吴春韵网友提问：
关于泡姜的正宗做法
优质答案：
一、选择姜芽比较细长白嫩的仔姜。
二、用不锈钢汤勺括往外皮，洗干净沥干水份。
三、用刀将姜芽对半切开。
四、加进适量盐拌均。
五、上面用一桶水或其他重物压12一24小时，然后沥干水份。
六、太阳晒2－3小时，然后移到透风处继续晾，不能暴晒哦，如遇高温天气，那就放太阳晒不到的阳台晾一天。
七、这是晒好的样子，不能晒太干，只要姜片表面没有水就行，太干就不嫩，变老了就不好吃了。
8、把晒好的姜装进消毒好的玻璃收留器里压实，上面放几粒大蒜。放上冰糖或白糖。
9、将本地醋或白米醋倒进锅中煮开（不能用陈醋）。
10、将煮开的醋倒进装满姜仔的收留器中，醋的量要盖过姜。加盖，24小时后即可食用，这样做的泡姜不仅美味而且易于保存，放在阴凉干燥处，可以保存l一2年。取拿泡姜一定要用无水的干净干燥的筷子，以防污染变质。
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