正宗锅包肉怎么做(锅包肉怎么做法)

袁承翰网友提问：

正宗锅包肉怎么做

优质答案：

一、主料：猪里脊肉300克、胡萝卜50克。

二、辅料：盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、花雕酒15克、浓缩柠檬汁5克、白醋60克、浓缩橙汁5克、糖45克、老抽3克、水淀粉5克、蒜10克、葱20克、生粉50克、香菜50克。

三、将里脊肉往筋往皮后切片，将切好的肉片用刀拍软备用，葱和胡萝卜切丝，香菜洗净切段，蒜切末。

四、将拍好的肉片加进腌制调料拌匀腌制，生粉加进水浸泡沉淀，后倒出水加进30克花生油拌匀做成炸糊。

五、将腌制好的肉放进炸糊中拌匀。

六、锅内倒进油烧热，后放进拌匀的肉片炸至定型后捞出，油继续烧热，后再次放进油锅中炸至金黄色捞出备用。

七、将白醋60克、糖45克、老抽3克、盐1克、浓缩橙汁5克、浓缩柠檬汁5克、水淀粉5克和蒜末调进碗中搅拌均匀做成调味汁。

8、锅内倒进油烧热，后放进炸好的肉，一边翻炒一边倒进调味汁，翻炒均匀后加进葱丝，胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。

以上就是调味汁,生粉,肉片的相关信息资料了，希望能帮到您。