鸡蛋液指什么(鸡蛋液是指蛋黄吗)
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发表时间：2022-05-31 10:32
强石柏网友提问：
鸡蛋液指什么
优质答案：
一、鸡蛋液是指鸡蛋往壳后经加工处理后的液体。
二、鸡蛋液分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液，全蛋液指的就是整个鸡蛋打出的蛋液，蛋清里面含有的水分高达90%，另外10%主要就是蛋白质。
三、鸡蛋液在家庭餐厨加工的使用很普遍。在制作菜肴方面，全蛋液可用来煎炒烹炸、制作汤品；全蛋液、蛋黄液、蛋清液，均可用在烘焙（蛋糕、面包、点心等）制作上。
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