土豪版五仁月饼的做法是如何的呢(豪华版五仁月饼)

吴欣星网友提问：

土豪版五仁月饼的做法是如何的呢

优质答案：

一、食材：转化糖浆240g，枧水6g，中筋面粉300g，花生油90g，盐3g，蛋黄水1勺，五仁馅：实际需要，干果（核桃、松子、开心果、腰果、芝麻、瓜子、葡萄干）260g，芽糖100g，熟油45g，中筋面粉100g。

二、转化糖浆加枧水搅拌均匀、加进花生油和盐搅拌均匀。

三、加进过筛的面粉、搅成雪花状。

四、用手捏成团、放进保鲜袋中、冰箱冷躲12小时以上。

五、馅材料：提前切成小碎块、方便一会塑形。

六、面粉上锅炒熟、颜色发黄即可。

七、干果加进麦芽糖、熟油（加热熟的油）、炒熟的面粉、混合均匀、加水调整湿度、最成团不散就行。

8、制作过程：50g的模具、皮跟馅的比例1:一、均是25g。

9、土豪版五仁月饼的做法把皮压成片、保住馅慢慢往上推、直到全部包住。

10、放进模具中、用手压实。

1一、模具中撒些面粉、面团也粘些面粉、这样不轻易沾模具、好脱模

1二、烤箱预热180度、月饼进烤箱前喷水、否则会皮会裂开、放进烤箱中、烤8分钟后取出刷一层蛋黄水再烤8分钟、取出再刷一层蛋黄水、再烤8分钟、上色均匀即可取出、凉至温热时蜜蜂存好、2天后回油即可食用。

以上就是面粉,均匀,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。