这样炖草鱼好吃到爆(如何炖草鱼好吃又简单窍门)

张景昌网友提问：

这样炖草鱼好吃到爆

优质答案：

一、咸菜炖草鱼的做法

食材预备：草鱼适量，咸菜少许，糖，鸡精，白酒，老抽，葱姜适量，干辣椒，蒜，开水适量。

方法步骤：草鱼切成段，咸菜洗净后切末，然后浸泡往除多余盐味；炒锅烧干后用姜擦一擦，然后倒进适量油，放进葱姜，干辣椒爆香；接着下进草鱼段，倒进白酒，煎好后翻面，加进老抽和开水，放进挤干的咸菜；然后加进少许糖，盖锅小火炖煮15分钟，开锅后将汤汁往咸菜上浇，然后放进鸡精，撒些蒜碎拌匀即可。

二、家常炖草鱼的做法

食材预备：草鱼1条，北豆腐，五花肉，干辣椒2个，葱姜蒜适量，花椒，八角，冰糖适量。

方法步骤：将鱼收拾干净，往掉腥线，控干切段，豆腐切块后焯水待用；五花肉切块，锅中烧热油下进葱姜蒜，花椒，八角和干红椒炒香；肉变色后加进鱼块煎鱼，然后加进老抽，生抽，料酒，冰糖，盐和适量水没过鱼块即可。

三、啤酒炖草鱼的做法

食材预备：草鱼1条，红椒1个，啤酒适量，盐，老抽，淀粉，番茄酱，白糖，胡椒粉，小葱，水适量。

方法步骤：草鱼洗净，将腹内黑膜往净，往掉形筋，鱼脸面打上斜刀；然后用厨房纸吸干水，放进盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀；小碗中加进盐，糖，黑胡椒粉，葱，红椒，老抽，净水拌匀待用；锅中烧热少许油，下进鱼两面煎黄，然后加进碗中酱料，中火煮开，加进少许番茄酱；倒进适量的啤酒，慢火炖煮10分钟，出锅加进少许香菜即可。

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