如何泡毛尖(怎么泡毛尖)

许志任网友提问：

如何泡毛尖

优质答案：

一、烫壶：在泡毛尖之前需用开水烫壶，一则可往除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，进步茶杯的温度。

二、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装进茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨进壶中，茶量以壶之三分之一为度。

三、温杯：将烫壶的热水倒进茶盅内，再行温杯。

四、高冲：冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称高冲。水注到杯身的十分之七满，注水时留意水的温度要达到90℃，水用山泉水为最佳。

五、低泡：泡好的茶汤即可倒进茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的间隔，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称低泡。

六、分茶：将茶盅内的茶汤再行分进杯内，杯内之茶汤以七分满为度。等待茶叶吸水下沉慢慢展开。

七、敬茶：将茶杯连同杯托一并放置客人眼前，是为敬茶。

8、闻香：品茶前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

9、品茶：品字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。品信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。

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