太白粉是用什么做的(太白粉的用法)
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发表时间：2022-05-31 10:16
张琦芸网友提问：
太白粉是用什么做的
优质答案：
一、太白粉是生的马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。马铃薯淀粉的粘性足，质地细腻，色雪白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
二、马铃薯淀粉加水遇热会凝聚成透明的黏稠状，在中式烹调上经常将太白粉加冷水调匀后加进煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食品外表看起来有光泽。
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