西冷牛排介绍(西冷牛排是什么牛排)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-31 09:51作者:杨莉倩

西冷牛排介绍(西冷牛排是什么牛排)

谢文天网友提问:

西冷牛排介绍

优质答案:

一、西冷牛排(Sirloin),主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloin steak)。

二、事实上Sirloin是法语Sur(上)和Loin(柳肉)合成的词,即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷(Sir loin)即下腰肉,也被称为纽约客,因牛上腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点。

三、西冷指的是牛身上后腰上的肉,也就是人们说的腰背肉,经常用于制做牛排,也可以用于烧烤。

四、这部分的肉质较为细嫩,是有着些许筋的,富含脂肪,总体口感韧度强、有嚼头,甚至一些极品西冷肉有着进口即化的食用口感。

以上就是牛排,肉质,腰部的相关信息资料了,希望能帮到您。

    声明

    删帖请联系zhiyihome@qq.com;