何谓鸡粉(鸡粉是鸡肉粉吗)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-31 09:06作者:吴雅玲

何谓鸡粉(鸡粉是鸡肉粉吗)

林莉婷网友提问:

何谓鸡粉

优质答案:

一、鸡粉就是我们常见的鸡精,是一种家用调味品,具有增鲜的作用,还能增进人的食欲。它是一种复合鲜味剂。它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉,又添加了解蛋白、呈味核酸,还有一定比例的精盐和鸡油等。所以,除却味道更鲜之外,它也更富有营养。鸡精等新一代调味品的出现,可以说是食品产业发展过程中的一个里程碑。很多人已经开始把使用鸡精当作是一件很时髦的事情,但鸡精在我国的普及量还很小,远远追赶不上传统的味精。

二、从卫生角度讲,鸡粉对人体是无毒无害的,鸡粉在烹饪过程中,对使用它的条件,较味精要宽松很多。鸡粉可以用于任何味精的使用场合,适量加进到菜肴、汤、面食中,均有较好的增鲜作用,尤其是在汤中火锅中加进鸡粉熬制,其香气、滋味相互适应,令人食欲大开。

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