山东小年的食物(小年的食品)
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发表时间：2022-05-31 09:48
吴心真网友提问：
山东小年的食物
优质答案：
一、山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年尾月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,进口绵软,取“年年高”的吉庆之意。
二、北方小年,家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花,表示全家大团圆,日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦,发面后醒面,再揉面再醒面,然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面,待面醒后才下蒸锅,此蒸出来的面食又称之为“面花”,非常好吃,但很费工夫。
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