正宗洋芋擦擦怎么做(洋芋擦擦怎么做好吃窍门)

钱希康网友提问：

正宗洋芋擦擦怎么做

优质答案：

一、首先，取土豆若干，看几人份来定，大点的土豆，一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆，味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。

二、擦子最好选用宽片的，出来会更好吃，更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了！（假如土豆多的话，分次削。等前面的拌进锅内再削，以防土豆氧化变红）

三、然后，放进少许面粉（面粉的多少得看土豆薄片的多少而定），和土豆薄片搅拌均匀，直到土豆薄片上都粘上了面粉，且相互不会黏在一起。

四、给蒸锅里倒进适量水，烧开后将拌好的土豆放进蒸锅（很多的话，土豆薄片要拌几次，拌好后就及时放进蒸锅）蒸上20分钟。假如很多可以增加时间。

五、蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了，也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料（蒜泥醋香油盐味精姜）或者柿子酱，撒点香菜味道也十分赞的！当然，再炒炒会更加好吃。不过，炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉，否则轻易粘锅。预备葱蒜切丁，青椒切丝。

六、起油锅，爆香葱蒜丁后放进青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒进油锅内，翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了！

以上就是土豆,洋芋,薄片的相关信息资料了，希望能帮到您。