小苏打是碱面吗(小苏打是食用碱吗)
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发表时间：2022-05-31 09:10
姚哲维网友提问：
小苏打是碱面吗
优质答案：
一、小苏打不是碱面，小苏打又称为碳酸氢钠，碱面是碳酸钠，不是同一种物质。
二、碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。也是一种常见的调味品，可以软化食品的纤维，使其快速涨发，调整食品的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。
三、小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。
四、食用碱常用于分解食品中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感。
五、小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温顺，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食品可以直接食用。
六、食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食品的防腐，不能直接食用。
