家常肉末豆腐怎么做(肉末豆腐怎么做)

翁雅馨网友提问：

家常肉末豆腐怎么做

优质答案：

一、原料：豆腐，瘦肉，姜末、蒜末，盐，老抽，生抽，味极鲜，豆瓣酱，五香粉，淀粉，料酒，葱花。

二、豆腐切小块，起锅烧水，水开后下进豆腐焯水，加适量的盐往豆腥，3-5分钟后捞出备用（焯水后的豆腐也不轻易炒碎）。

三、瘦肉切成肉糜，加少许盐、淀粉、料酒，胭脂二十分钟左右。腌好后，起锅烧油，将肉糜炒至变色，捞出备用（炒肉糜的过程中，肉可能会粘在一起，捞出后可以用刀再剁碎一点，假如喜欢可以加点其它调料做成炸酱拌面吃）。

四、起锅烧油，加进适量的姜末、蒜末、豆瓣酱爆香（喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后加进豆腐翻炒均匀（豆腐焯水后也差未几快熟了，不用炒太久。另外，尽量用颠锅的方式，少用锅铲翻炒，以免把豆腐都炒碎了），加适量的老抽和生抽上色、进味，再加进炒好的肉末，调进适量的盐、味极鲜、五香粉，用水淀粉勾上一层薄薄的芡汁翻炒均匀，出锅装盘，撒点葱花即可。

以上就是豆腐,肉糜,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。