宫保鸡丁好吃的做法(宫保鸡丁的做法)
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发表时间：2022-05-31 08:46
陈玉如网友提问：
宫保鸡丁好吃的做法
优质答案：
一、鸡脯肉（225克）、花生米（50克）、葱（45克）、姜（10克）、干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
二、步骤：鸡腿往骨、往皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加进少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放进干淀粉抓匀。
三、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放进收留器中调匀，放进葱姜蒜，加进适量水，做成料汁。锅烧热，倒进油，待油温7成热时，放进腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
四、锅中剩少许油，放进花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放进锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒进料汁，颜色变油亮时，加进辣椒油，最后放进花生米即可。
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