梭子蟹家常做法(梭子蟹家常做法清蒸)
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发表时间：2022-05-31 08:20
潘孝东网友提问：
梭子蟹家常做法
优质答案：
一、食材：梭子蟹300克，姜50克，葱50克，蒜50克，盐10克，生抽10克，糖20克，生粉20克。
二、梭子蟹清洗干净，往除尾部往蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
三、将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
四、锅中多放些油烧热后，先放进姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放进锅中；大火爆炒至颜色变红，调进多一些的黄酒；加进适量白糖；
六、可添加少许水使食材湿润，
七、出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
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