怎么做麻辣牛肉干(怎样做麻辣牛肉干最好吃窍门)

萧郁婷网友提问：

怎么做麻辣牛肉干

优质答案：

一、用料：主料牛肉280克。

二、调料：色拉油适量、花椒1勺、老抽1勺、香醋1勺、花椒粉10克、辣椒粉10克、白糖10克、白芝麻1勺、香叶3片。

三、牛肉切条。由于在制作过程中牛肉会缩水，所以切粗一点，手指头粗细即可。

四、生姜切碎。将牛肉条、生姜、香叶、花椒粒下进净水锅中，煮开后转小火继续煮20分钟左右，牛肉熟后加1勺盐调味，再将牛肉捞起沥干。

五、锅洗净，倒适量油，下进沥干的牛肉条，开中小火炸。

六、炸至牛肉表面颜色变深即可，我炸了约4分钟左右，这样肉的内里还是比较湿润的，不会过干。将炸好的牛肉条捞起。

七、将大部分油盛起，锅中只留适量底油，加进白糖，小火炒至糖融化(炒糖色一定用小火，否则很轻易糊掉的)。

8、加进花椒粉和胡椒粉，炒1-2分钟。

9、加进炸过的牛肉条和白芝麻，1勺香醋，1勺老抽，翻炒均匀，使调料都裹在牛肉条上即可。

以上就是牛肉,小火,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。