盘点简单小炒菜谱(家常小炒菜谱汇集)

蓝琬婷网友提问：

盘点简单小炒菜谱

优质答案：

一、白菜片炒肉丝，材料：白菜3片，水发木耳10小朵，肉片100克，红椒半个，葱、姜末各适量，蒜粒1小勺。调料：酱油1大勺，盐、味精各适量。白菜洗净、搌干，斜片成片;红椒往蒂及子，洗净，切块。木耳择洗干净。油烧热，放葱、姜末炝锅，放进肉片炒至变色发白时放进酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不断翻炒。白菜塌软时放进木耳，放味精和盐炒匀，关火，放蒜粒，炒匀。

二、黄瓜炒肉片，材料：肉片100克，黄瓜1根，葱、姜末各适量。调料：老抽1小勺，水淀粉、盐、味精各适量。油烧热，放葱、姜末爆香，放肉片炒熟。放黄瓜片和盐、味精，翻炒至黄瓜断生即可。黄瓜洗净，切往两头，先改刀成菱形再立起来切菱形片。老抽、水淀粉和肉片抓匀。

三、西柠炒鸡片，材料：鸡胸肉1块，柠檬半个，黄甜椒半个。调料：水淀粉1大勺，盐、白糖、味精各适量。鸡胸肉切成3厘米左右见方的片;柠檬切片;甜椒往蒂及子，洗净，切块。鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤进柠檬果肉汁，拌匀。油烧热，放进鸡肉滑熟。黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放进锅中，调进适量的盐、白糖、味精，待预备甜椒油亮时关火。

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