怎样做腌豆角(腌豆角怎么做才好吃)

潘心盛网友提问：

怎样做腌豆角

优质答案：

一、豆角5斤，一个密封性良好的收留器，盐5包。

二、预备一个密封性良好的收留器，用净水将收留器冲洗干净，然后晾干。

三、预备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋往除掉，用净水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。

四、将切好的豆角放进一个比较大的盆中，然后倒进盐，最好是专门用于腌制的盐，混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。

五、将盆中的豆角和盐一起放进之前预备好的收留器中，然后浇进净水或者是矿泉水，直至水面恰好漫过豆角。

六、将收留器密封好，等待其发酵，时间一般在7天左右。

七、在腌制的过程中，可以在豆角中加进红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味，或者是加进黄瓜、萝卜等一起腌制。

8、在腌制豆角的过程中，可以放进几勺酒精度数较高的白酒，比如二锅头，可以防止腌豆角中出现白沫。假如在收留器中已经有了白沫，还是可以加进几勺二锅头往掉其中的白沫。

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