煲汤的时候放什么调料比较好呢？(煲汤需要放些什么作料)
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发表时间：2022-05-31 08:58
何乔友网友提问：
煲汤的时候放什么调料比较好呢？
优质答案：
一、炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放进茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。
二、香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤平淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还进香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。
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