生肉臭了可以怎么去除臭味(肉放臭了怎么去除臭味)

陈绮梅网友提问：

生肉臭了可以怎么去除臭味

优质答案：

一、焯水往臭味。焯水是减轻腐臭味的好方法。留意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用净水冲洗一下，即可往掉大部分异味啦。

二、盐水浸泡往臭味。盐处理也是往除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用净水浸泡一小时，即可往掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来净水再浸泡半小时。

三、酒洗往臭味。酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，假如奢侈一点就用白酒泡着，假如省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用净水冲泡十五分钟左右。

四、白醋往臭味。白醋也是往除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用净水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，留意，是冷焯水。

五、酸味水果往臭味。酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用净水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

六、果皮往臭味。橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来净水浸泡半小时左右。

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