四季豆没煮熟是啥毒(煮熟的四季豆是毒物吗)
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发表时间：2022-05-31 07:46
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方怡璇网友提问：
四季豆没煮熟是啥毒
优质答案：
一、假如四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食品中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
二、把四季豆两头和豆筋摘掉，由于这些部位含毒素较多。使四季豆外观失往原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。
三、四季豆不要用凉拌、油炸等方式来烹调，带有生味儿的四季豆都应该当心。烹调四季豆时间不宜太短，否则易中毒；但时间过长，也会使其中的营养素损失殆尽。
以上就是煮熟,胰蛋白酶,凝血的相关信息资料了，希望能帮到您。
