什么是糖粉(什么是糖粉豆花)
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发表时间：2022-05-31 07:51
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魏得凤网友提问：
什么是糖粉
优质答案：
一、糖粉是一种雪白的粉末状糖类。生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产本钱较高，对设备和工艺要求均有较高要求，仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。
二、糖粉由于晶粒细小，很轻易吸水结块；因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝聚，但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。
以上就是二种,较高,而成的相关信息资料了，希望能帮到您。
